Vogelmiere – Stellaria media
Bei diesem Nicht-Winterwetter findet Ihr in Euren Gärten üppig wachsend schon die Vogelmiere. Sie schmeckt mild-nussig, für manche auch ein bisschen wie Mais. Sie ist eine der wenigen Pflanzen, die man fast das gesamte Jahr über finden und natürlich auch essen kann. Ich verwende die Vogelmiere als wilde Ergänzung in verschiedenen Salaten, im Kräuterquark und als Heilpflanze für eine Heilsalbe.
Schafgarbe – Achillea millefolium
Auch die Schafgarbe wächst schon und Ihr könnt die ersten jungen Blätter als Zugabe zu Euren Salaten, Eierspeisen etc. verwenden.
Purpurrote Taubnessel – Lamium purpureum
Junge Triebspitzen und besonders die hübschen Blüten könnt Ihr ebenfalls als wertvolle Zugabe in Eure Salate geben oder in Suppen verwenden.